Jurusan Pariwisata
D3 Tata Boga
Program Studi D3 Tata Boga Politeknik Negeri Balikpapan membekali mahasiswa dengan keterampilan profesional di bidang kuliner, manajemen dapur, serta kewirausahaan kuliner berbasis standar industri hospitality.
Akreditasi Program Studi
Baik Sekali
Visi
Menjadi program studi unggul di bidang seni kuliner dan manajemen tata boga.
Misi
- • Menyelenggarakan pendidikan kuliner berbasis praktik
- • Menghasilkan lulusan profesional di bidang industri makanan
- • Mendorong kewirausahaan kuliner yang inovatif
Profil Lulusan
- • Chef Profesional
- • Pastry Chef
- • Kitchen Supervisor
- • Wirausaha Kuliner
Kompetensi Utama
- • Teknik pengolahan makanan
- • Manajemen dapur profesional
- • Standar keamanan pangan
Struktur Kurikulum
Dasar-Dasar Tata Boga
Manajemen Dapur
Pastry & Bakery
Higiene dan Sanitasi
Manajemen Usaha Kuliner
Praktik Industri (Magang)